在番茄醬生產(chǎn)加工過程，
打漿機(jī)的作用主要是去除番茄果實(shí)中的皮，籽，保留下來番茄的可溶性和不可溶性物質(zhì)。特別是果膠和纖維。那么一臺(tái)效率高、打漿作用良好的打漿機(jī)，具備什么樣的作用？能夠帶來多大的經(jīng)濟(jì)效益？它的工作原理是什么？一個(gè)加工一萬噸番茄醬的生產(chǎn)企業(yè)擁有一臺(tái)效率高的打漿機(jī)能夠帶來多少經(jīng)濟(jì)效益？下面我們從打漿機(jī)的原理，構(gòu)造等基礎(chǔ)方面，給大家介紹下
打漿機(jī)的基本知識(shí)。
一、打漿機(jī)的工作原理
打漿機(jī)在現(xiàn)代工業(yè)尤其在食品行業(yè)，化工造紙行業(yè)應(yīng)用非常廣泛。打漿機(jī)根據(jù)工作原理的不同，分為多種打漿機(jī)。根據(jù)打漿內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為刀片式，齒輪式，螺旋桿式等等。作為番茄行業(yè)的從業(yè)者，我們主要介紹下番茄行業(yè)中主要使用的打漿機(jī)系統(tǒng)。
打漿機(jī)的主要詞語--番茄行業(yè)內(nèi)又叫精制機(jī)，造紙行業(yè)內(nèi)通常用等等。 打漿機(jī)的工作原理--物料進(jìn)入篩筒后，由棍棒的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動(dòng)，軌跡為一條螺旋線，物料在和篩筒之間的移動(dòng)過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質(zhì)（已成漿狀，從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達(dá)到分離。
注：通俗的說--通過破碎系統(tǒng)熱處理后的番茄（這時(shí)候基本已經(jīng)是含較大皮和籽的番茄固液態(tài)混合物），通過管道進(jìn)入打漿機(jī)，在和篩網(wǎng)之間，通過旋轉(zhuǎn)的與篩網(wǎng)之間的相對(duì)高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，離心力的作用下汁液與皮籽達(dá)到分離的效果。這就是打漿機(jī)的基本作用的原理。
二、打漿機(jī)的分類
1，單道打漿機(jī) 2.打漿機(jī)組 通過多個(gè)單道打漿機(jī)進(jìn)行串聯(lián)形成二個(gè)，或者三個(gè)機(jī)組的聯(lián)合。番茄產(chǎn)業(yè)多是單道打漿機(jī)和二道打漿機(jī)。
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